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サルモネラ

新潟県:長岡地域の食の安全・安心のページ

牛、豚、鶏等の家畜は、健康であっても腸管内にカンピロバクターやサルモネラなどの食中毒菌を持っています。 現在の食肉処理の技術では、それらを100%取り除くことは難しいため、新鮮な肉であっても食中毒菌などがついてしまいます。 ...




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